日本料理 日本橋ゆかり  野永 喜三夫

日本橋ゆかり 三代目、料理人 野永 喜三夫(のなが きみお)のこだわりトピックス
料理写真集
こだわり 2002年「料理の鉄人JAPAN CUP'02」総合優勝!YouTube 動画
 1月のコース料理写真の一例です。
 2月のコース料理写真の一例です。
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12月のコース料理写真の一例です。
「万能納豆タレ」というまったく新しい液状の納豆製品が完成!
「穴子の湯引き造り」穴子本来の味わい深さを感じられます。
「ソフトシェル伊勢エビのあられ粉揚げ」何と!バリバリ殻まで食べられます!
「ゆかり御膳」 多分!日本一お値打ちな松花堂弁当
「おせち」 日本料理の伝統と基本が詰まったゆかりのおせち
「焼き筍・若筍煮」 春を感じる代表的な一品 
「黒豆ときな粉のアイスクリーム、黒蜜、米あられ」ゆかりで一番人気のデザートです。
「抹茶ヨーグルトババロア」 ほどよい酸味とコクが抹茶のほろ苦がさを引き立ててます!
「金柑とのし梅のヨーグルトアイス」酸味のある和の食材とヨーグルトの相性は抜群!
「ラム納言」 和菓子の大納言とラム酒の出会い!
「江戸っ米ぷりん」 東京産の食材で作ったライスぷりんです!
「江戸っ米サブレ」東京産の食材で作った米粉のサブレんです!
「江戸っ米ビール」東京の食材で作った米粉の地ビールです。
「ゆかり酒」 春の園遊会で、ぬる燗にして飲まれているお酒です。
「酒粕のプリン」冬と春限定品のオリジナル和スイーツです。
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