野永 喜三夫

お通し　
鱈の白子の茶碗蒸し

前菜　
秋の吹き寄せ酉の市仕上げ

お椀　　
徳利蒸し　
富津産の河豚、江戸東京野菜の千住葱と小松菜、椎茸

お刺身　
江戸前墨烏賊、明石の天然鯛

二皿目、戻りカツオのたたき　万能納豆タレ赤黒ブレンド掛け

焼き物　　
鰆の味噌柚庵燻し焼き

群馬県川場村で養殖している銀光のカマの味噌柚庵燻し焼き

群馬県川場村で養殖している岩魚のカマの味噌柚庵燻し焼き

酢の物　　
焼き目ホタテ、蟹の絹田巻き、アン肝、大根おろしとリンゴの土佐酢ゼリーあえ

留物　
鴨の治部煮　　合鴨、海老芋のあられ粉揚げ、すだれ麩、金時人参、九条葱

食事
河豚雑炊又は鯛雑炊又は江戸前深川雑炊又はスッポン雑炊又は
旬の素材の土鍋釜飯　写真は無いです。

デザート　　
無花果のコンポート　アールグレイシャーベット

又は、江戸っ米ぷりん　　（こだわりの東京食材で作った江戸前プリンです。）
ブランデーを途中で掛けると大人のデザートに大変身！

又は、黒豆ときな粉のアイスクリーム　黒蜜とお米のあられ添え

撮影協力、カメラマン太田宏昭さん