野永 喜三夫

６月の料理の一例
お通し　
青梅羹　和三盆

東京都 青梅市の幻の青梅を使用！

器は特注！！「舟型江戸切子」

前菜

お椀

お刺身

焼き物

酢の物

京トマトのすり流し　　　二層を混ぜて食べると和風ガスパチョに！
下には順菜と京トマトのすり流し　上は紫雲丹、くみ上げ湯葉とべっ甲あんかけ　
花穂、浅葱、粒黒コショウ添え

留物
うなぎと賀茂茄子（又は東京産の寺島茄子）の濃厚胡麻あんかけ

食事
鯛雑炊又は、江戸前深川雑炊又は、スッポン雑炊又は
旬の素材の土鍋釜飯　写真は無いです。

デザート

モモのコンポート、巨峰、勝沼醸造さんの甲州ワイン　アルガーノ　ゴッタシロシオのゼリー掛け　

又は、無花果のコンポート　アールグレイシャーベット

又は、
江戸っ米ぷりん　（こだわりの東京食材で作った江戸前プリンです。）
ブランデーを途中で掛けると大人のデザートに大変身！

又は、
黒豆ときな粉のアイスクリーム　黒蜜とお米のあられ添え

撮影協力、カメラマン太田宏昭さん