日本料理 日本橋ゆかり  野永 喜三夫

日本橋ゆかり 三代目、料理人 野永 喜三夫(のなが きみお)のこだわりトピックス


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[今月の出来事] 絶品の柿! 福岡県朝倉市杷木志波産の「志波柿」

[仕入れ] 絶品の柿! 福岡県朝倉市杷木志波産の「志波柿」

「志波柿」おすすめです!
甘柿の生産量全国1位の福岡県の中でも、「柿は、やっぱり志波柿ばい。」と言われるほど、「濃厚で色鮮やかな赤み」と「ツヤとハリがあり」、そのまま生で食べても、糖度が高く、甘くてとてもおいしいです。

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柿の変わったおいしい食べ方をお教えしましょう
「天ぷら!」おすすめしま~~す!
「志波柿」そのままでも勿論美味しいですが天ぷら!中々いけますよ~
ゆかりではお昼の天ぷらご膳の一品にプラスしてお出ししています。

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柿の皮は剥かずに!食べやすい大きさに切り揚げてください
熱々をバニラアイスと合わし蜂蜜をかけて食べるのもおすすめで~~す!

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