特大の天然スッポン入荷しました。
ゆかりでは山口県や島根県より直接業者から仕入れしています。
今回の写真は島根県高津川産 約４㌔物！！！
この肉つき うまいだろーなー
こぇ～ ガンつけられたぁ～
・島根県高津川は、六日市町辺を水源に中国山地を下り益田平野より
日本海へ注ぐ一級河川です。
・ダムが一つも無い川としても有名で、透通った水が流れ清流と呼ぶに
ふさわしい川で四国の四万十川にも優ると言う人もいます。
丸鍋用に下ろしていきます。
後足
えんぺら
頭
お酒と水に 昆布と生姜を加え炊いていきます。
この透き通った皮 これがゼラチン 天然のコラーゲンがたっぷり！！！
一味違う スープの旨味と味の深み！！！
流石 綺麗な清流育ちだ、初めて天然のスッポンを食べたがこれは
誰もが病みつきになる。 思わず おぉ・・・おいしい～～～～！！！ と一言
身をむしり 乾燥させた骨！ 甲羅
頭
内臓は甘辛く佃煮に
・おいしゅ～御座いました。
|
野永 喜三夫