野永 喜三夫

第４回　宮崎延岡市の地域産品メニュー開発セミナー開催！
「地域産品メニュー開発セミナー」とは、、、、、
海洋大学水産海洋プラットフォーム事業部とぐるなびが共同開催する
日本各地の地域産品の紹介から、使い方、活かし方まで、「生産者」と「有名シェフ」が
講師となって伝えるセミナーです。

宮崎延岡市の食材
１、「ヤワラ」
　　（ソフトシェル伊勢エビ＝脱皮したての伊勢えび・殻ごと食べられます！）
２、「宮崎一口あわび　浦の恵み」
　　（天然あわびの資源が減少！JF延岡市があわびの養殖に取り組み一口サイズの出荷に成功！）
３、「八郎サバ」
　　（ゴマサバの稚魚を５ヶ月以上養殖し６００ｇ以上で出荷！）

この日は、40名近い店舗の方が参加、提案した宮崎県延岡市の食材を使った３品メニュー

３、「八郎サバ」を使用した 写真上は 試食用の〆サバ
　　「サバ海苔ご飯　海苔と生姜の風味をプラスした冷めても美味しい炊き込みご飯！」

9月の中旬から10月の上旬までカナダやニューヨークで日本料理のレクチャーや地元に解けこける新しい可能性を披露！そこで感じたインスピレーションを活かした日本は元よりグローバルに外国でも通用するものを提案！