日本料理 日本橋ゆかり  野永 喜三夫

日本橋ゆかり 三代目、料理人 野永 喜三夫(のなが きみお)のこだわりトピックス


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[今月の出来事] 日本橋高島屋 第29回グルメのための味百選開催!

[メディア] 日本橋高島屋 第29回グルメのための味百選開催!

日本橋高島屋で10月29日~11月4日まで 
第29回グルメのための味百選開催されました。

因みに、ゆかりでは出店していません。

日本全国から有名店や地方名産物など出店
地方の昔ながらの地元の味付けなどは東京で勝負するには一味違うと言うことで!?
商品を見直し、アドバイスして、コラボ企画した商品などが何品あります。

一例
青森県 下北半島 東通村 野牛産 天然帆立
津軽海峡育ち天然ホタテの貝柱100%使用の「ホタテの佃煮」!

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青森県 下北半島 東通村 尻屋産の天然昆布使用!
尻屋崎沖で釣れたスルメイカの刺身用の身を100%使用「イカの塩辛」
新鮮なイカの肝と天然塩と尻屋産の天然昆布で作り上げた物です。

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佐賀県 玄海町 中山牧場の黒毛和牛
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佐賀牛100%使用の「手作りハンバーグ」!
桜味噌と沖縄の黒砂糖で作った特製だしで煮込んだオリジナルの「煮込みハンバーグ」!
高島屋さん用に新たに開発しましたが・・・・今回の販売には間に合いませんでした。
すいません・・・来年は販売します。

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佐賀牛の和風カレーや佃煮も製作中です!


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