　野永喜三夫

日本橋ゆかり三代目、料理人野永喜三夫（のながきみお）のこだわりトピックス

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［今月の出来事］　婦人画報　１月号　おせちの基本で登場

［メディア］　婦人画報　１月号　おせちの基本で登場

「婦人画報　１月号」　おいしそうに、美しく収まるのには理由がある。

「おせち・盛り込みの法則」
一、器の寸法を測り、詰める献立をきめる。

二、収まるサイズを見究め、煮炊きして、切り出す。

三、左上から右下へ、順序よく詰めていく。

「王道おせち」

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