日本料理 日本橋ゆかり  野永 喜三夫

日本橋ゆかり 三代目、料理人 野永 喜三夫(のなが きみお)のこだわりトピックス


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[メディア] ブリオ 2月号 「贅沢な時間のレシピ」に登場

11月20日 撮影 
2月号と言うことで冬らしい料理を
自家製鴨ロース真空低温調理仕上げと冬野菜のおひたし添え

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あと、やっぱり冬と言えば・・・蕪蒸し熱々の銀あんをかけて
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自分がデザイン、手作りしたビールジョッキー
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このクリーミーな泡立ち
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飲むたぶに泡のリングが表れます。

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撮影風景をパチリ
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