日本橋ゆかり 三代目、料理人 野永 喜三夫(のなが きみお)のこだわりトピックス
2006年 8月7日 昼 ・ 明石の魚屋水口さん、神戸の日本料理「玄斎」上野直哉さんと自分の家族と 宇治平等院表参道前の竹林さんに食事へ
宇治一番の立派な玄関
・すいませんお通し撮るのを忘れ食べちゃいました。 ・冷いいちじくの白味噌煮でした。
・前菜盛り込み 八寸
お椀 鱧と松茸
お刺身 明石の天然鯛、マグロ、焼き目鱧
鮎の塩焼き 賀茂茄子田楽 盛り込み
夏野菜ゼリーよせ
揚げ物
酢の物
・このころには、4人でビール10本、冷酒を2升ぐらいは多分飲んでいたと思う? 昼から飲みすぎだ~~~
食事 あ、、、また忘れて食べちゃいました。 とうもろこしご飯、赤出汁、漬物
デザート 勉強させてもらいました。 ごちそうさまです。 ・夜は京都の有名なお寿司屋さん「蘭」へ 嫁さんの御父さんと。
・また明日8日はハードで昼は祇園の寿司割烹「なか一」さんで 夜は余呉湖の徳山鮓だ
おまけ お店の裏の宇治川で捕まえた 天然のスッポンだそうです。
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