日本料理 日本橋ゆかり  野永 喜三夫

日本橋ゆかり 三代目、料理人 野永 喜三夫(のなが きみお)のこだわりトピックス


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[食べ歩き・勉強々] 東京 鰻 尾花 

うな重  注文してから3~40分待つが、見てのとおり絶妙な焼き加減
      一口食べれば分かるフワリととろける食感と広がる香り、旨味
      見るからにうまそ~~~

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ここからは、尾花さんに行くと必ず頼む絶品メニューを紹介します

          鯉のお刺身 酢味噌添え   
ここの鯉の洗はおすすめ!鯉どくどくの泥臭味も無く
ほど良くのった脂、京都のなかひがしさんの鯉もうまいが東京でも
美味しい川魚を食べさせる店もありますよ
今日は売り切れでしたが、鯉こく(鯉の味噌汁)もまたうまい!
鯉からいい出汁が出て病み付きになる旨味がじわ~と味噌と交わり
肝吸いもいいですが是非、鯉こくをお試しあれ

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            この焼鳥がまたうまいの何の!!!
その辺の焼鳥屋さんよりかなりバランスもよく(この太さで
絶妙な焼き加減とタレの味)
うまいと思いますよ~!!!   
(売り切れごめんお早めに)

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勉強させてもらいました。
 ごちそうさまです。


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