すべて自社畑のオリーブの実だけを使うこだわり、畑の管理から瓶詰めまで
全て行っている。 
あまりにも広いので移動はジープでユラァ～ガタ、ユラァ～ガタお尻が痛い！
周りから出てきた芽を剪定しているとこるです。
収穫したオリーブの実を石臼でつぶし搾る機械だそうです。
この人がここの社長さん、分かりやすく説明をこの顔を見れば良く分かるでしょー
まろやかで口の中でエキストラバージン・オイルの若さあふれる、力強い香り！
言葉は分からないが顔を見れば誰でも伝わるでしょ～
中々熱い説明でした。
昼食を頂いた！これまた！全てにオリーブ！オリーブ！オリーブ！、、、、、、、
最後のデザート！エキストラバージン・オイルのアイスクリームは絶品でした。
思っていたよりあっさりしていた。
グルメジャーナルより
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野永 喜三夫