野永 喜三夫

１７９６年創業　ハーベイ社　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

蔵に入るとひんやりとしてカビ臭い、この樽に付いたカビが店店の特徴の
味と香りを左右するそうです。

ガラスをはめ込み中が見える樽、良く見ろと水面にカビが
このカビシェリー酒の素（酵母菌）だ！

綺麗なお姉さんの説明、ヒィノ、アモンティヤード、オロロソ、
ペドルヒメネス、ブリストル・クリームなど
代々変わらない、その味わいとスタイル

中庭で昼食を

グルメジャーナルより