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2007年06月29日
「日本伝統食材を世界へ発信！｣ワールドビジネスサテライト
２００７年６月２７日 「日本伝統食材を世界へ発信！｣
世界で初めて純国産発芽玄米の微粉末化に成功し、国産発芽玄米パウダーを使った小麦粉や大豆などの代用品として、これからの可能性を紹介。小麦粉や米粉や大豆粉はスイーツなどの素材として一般的に用いられるが、大体が外国産！純国産発芽玄米を使用することで、米粉で作るよりもＧＡＢＡの含有が約２０倍以上となり、それだけでも栄養価が高くなる。小麦粉によるアレルゲンも解消できる。古来の和の素材の良いところを見直し、従来の外国産原料を国産発芽玄米パウダーに置き換えることで、色々な物に応用させ、しかも外国産原料の代用品で「安心、安全、おいしい発芽玄米パウダー｣を日本発、日本からの提案として世界に発信して行きたい。
2007年06月01日
京都 洛西の村上さんが作る絶品の千両２号茄子（西山茄子）
今年も美味しい村上さんの茄子が入荷。
この茄子はサントリーもほれ込むﾋﾞｰﾙの素である西山水系の水と土と
気候（むし暑い夏）が一味違う、旨味、色、皮のやわらかさをだしているようです。
これらも京都ならではの伝統野菜を守る仕事で、土作りから始まり
安全で美味しい物を作る＝守る＝受け継ぐ気持ちが違います。
焼き茄子が一番、素直にうまい！！