日本橋ゆかり 三代目、料理人 野永 喜三夫(のなが きみお)のこだわりトピックス
10月17日 岩手県三陸・大船渡産 2,5㌔の鮭児・ケイジ入荷 一度の定置網漁150万トン中ケイジは何と二匹のみ!!!その一匹です。
この脂の乗りうまそうでしょ~~、、、、 味見して納得!見てのとおり美味いです。!!! ケイジの証し内臓(精巣)が未熟です。 普通の鮭ならイクラや白子がいっぱいです。
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